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公司新聞
精釀啤酒設備
2023-05-11IP屬地 湖北31

  目前國內市場上的微型啤酒生產線有國產和進口兩種,各有優缺點。綜合性能,產品質量基本一致。進口設備主要來自法國。設備加工精良,儀器儀表先進,但價格較貴。國產設備的特點是成本低,售后服務好。生產設備主要包括:

  1.混合糖化系統

  微型啤酒生產基本遵循“純啤酒法”,即只用麥芽、水、啤酒花和酵母。不使用輔料,所以沒有糊化鍋。通俗的配置就是:糖化煮鍋和過濾渦流罐。前者用于麥芽浸漬、糖化和麥汁煮沸;后者用于麥芽汁過濾、暫時儲存和分離啤酒花顆粒和熱凝結劑。以前,濾糟也被用作糖化鍋。但由于篩板下沉淀的物料不能糖化,容易造成麥汁過濾不清,影響啤酒風味,所以逐漸被淘汰。

  2.發酵設備系統

  發酵主要采用錐形發酵罐和臥式發酵罐。第一次發酵在錐形罐中,第二次發酵在臥式罐中。也可以采用“一鍋法”生產錐形罐。

  3.輔助設備

  蒸汽采擷爐;可用的燃料、煤氣、電、煤等。;或者使用體外鍋爐;水處理系統;破碎機、薄板換熱器;制冷機組;Cip系統

 
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