東莞Hassas系列產品經我公司不斷改進已是第三代產品，核心部件全部由臺灣企業生產。公司產品性能指標處于同行前列，故障率極低。目前已為數百家臺資、港資和大陸廠商帶來了良好的經濟效益。

　　電磁爐的原理是電磁感應現象,即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場,處于交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律),這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋里的是電子而絕非鐵原子)運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫,從而實現加熱。

　　商用電磁爐的原理是一致的,合格的電磁烤箱產品可以參照以下非加熱原因進行分析。

　　首先,外部條件,以保護自然因素：

　　一電網電壓保護：當電壓高于或低于電磁爐工作電壓范圍時進行保護。保護的性質是待命。并顯示故障代碼（如果有顯示功能)。

　　電磁爐內部過熱保護：保護觸發溫度90-95度,釋放溫度60-70度。保護屬性為暫停停止,顯示故障代碼。如果溫度被監測到110度,則保護電路關閉。(在過熱保護的情況下,容易被誤認為是間歇性加熱故障。)

　　商用電磁灶的使用注意事項簡介：

　　1、商用電磁灶作業時將鍋移開,能聽到間歇性報警場（如"嘀……嘀……"),及時將鍋放回即停止報警并繼續加熱。若長期不放上鍋（如報警聲超過 20 次 后),體系將主動停止檢鍋,此刻再放上鍋不能加熱,假如要加熱需關機從頭開機。

　　2.由于溫度傳導的滯后性，即使電磁爐有干燒保養的功能，干燒仍有可能造成鍋的損壞或變形，所以盡量不要出現干燒或鍋過熱的現象。不要將物體掉落在電磁爐的面板上。如果表面有裂縫，馬上關掉電源，拔出來送去修補。

　　3.當顯示板檔位“1-8”時，當運行指示燈亮時，表示電磁爐處于加熱狀態。設備停止加熱時，開始應設置為“-”，運行指示燈不亮。

　　4.使用商用電磁爐烹飪時，要注意火候的大小，根據使用習慣及時調整檔位，保證烹飪質量。一般鍋底中央有拳頭大小的方位火，所以炒菜時要攪拌油，使油受熱均勻。

　　5.關于商用電磁炒爐，炒鍋使用時(鍋體和電磁爐可分離)，使用帶電磁爐的配套灶具。如果使用其他鍋，弧度與微晶板不同，可能導致本產品性能下降，運行不正常，甚至損壞電磁爐。當鍋變形時，應及時更換新鍋，否則會損壞微晶板。如果微晶板破裂，應停止使用。

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