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電磁湯爐是一種利用電磁感應原理將電能轉化為熱能的廚房電器。在電磁爐中,50HZ/60HZ交流電通過整流電路轉換成DC電壓,再通過控制電路將DC電壓轉換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓。高速變化的電流通過線圈時會產生高速變化的磁場。當磁力線穿過炒鍋底部時,炒鍋底部的金屬體內會產生無數細小的渦流,使炒鍋本身高速發熱,從而加熱炒鍋。
電磁爐內部因素的保護;
1.溫度傳感器開路短路保護:該保護會關閉設備,設備不會出現故障,除非處于關閉狀態,任何按鍵都不起作用,故障碼。
2.IGBT管過壓保護:當IGBT集電極電壓因故升高,達到保護觸發條件時,過壓保護動作迫使電磁爐降低輸出功率,IGBT集電極電壓立即降低。這種保護電路工作時,會出現間歇性發熱,輸出功率降低。
3.過流保護:過流保護降低輸出功率或直接中止運行,運行狀態應在延遲一段時間后重新開始...該保護裝置將定期間歇加熱。
電磁式低湯爐改善環境:無明火燃燒,無風機裝置,減少熱量散發,提高能效,降低噪音(廚房噪音主要來自灶具風機、油煙機風機、設備電機)。
商用電磁爐單頭湯爐介紹;
該電磁爐適用于賓館、飯店、大專院校、工礦企業等食堂。外殼材料為SUS304不銹鋼外殼。
選用德國進口肖特微晶玻璃,電磁爐輸出功率由指示燈顯示,直接滑動手柄和旋鈕火力調節可選。
進行10萬次循環提鍋測試,測試防水、漏電、干燒等16項保護功能,確保使用安全。
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