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　　說到電磁爐，我們都是陌生人，但商用電磁爐我們還是陌生人。說商用電磁爐，其實是商用的一種煮飯爐，多用于人多的地方。比如工廠、學校、餐廳等等都在使用商用電磁爐。因為使用方便，相對環保，打破了傳統的明火方式。

　　商用電磁灶，也就是大功率電磁灶，也就是3kw以上的電磁灶，采用磁場感應渦流加熱的原理，利用電流通過線圈產生磁場。當磁場中的磁力穿過含鐵的鍋底時，會產生無數的小渦流，使鍋本身高速發熱，進而加熱鍋內的食物，這與傳統的加熱方式沒有區別。所以電磁爐的使用方法和普通灶具基本相同。

　　大功率商用電磁爐的安全知識及注意事項；

　　1.嚴禁劃傷或撞擊微晶板。當微晶板出現裂紋時，應立即切斷電源停止使用。

　　2.大功率商用電磁爐微晶板加熱區域不能放置金屬物體。

　　3.鍋的弧度要和微晶板的弧度吻合，材質是鐵鍋。

　　4.注意大功率商用電磁爐的底部散熱，確?？諝鈺惩?，不能堵塞。

　　5.嚴禁在高溫、蒸汽和潮濕的環境中使用。

　　6.大功率商用電磁爐不能干燒，會影響電磁爐的使用壽命。

　　7.確保大功率商用電磁爐的清潔狀態，防止雜物進入引起電路短路或故障。

　　電磁爐工作時產生的電磁波被線圈底部的屏蔽層和頂板上的鐵鍋完全吸收，不會泄漏，對人體健康無害。但由于目前市場成本較高，相信在技術不斷進步的時代，商用電磁爐的成本已經下降，所以商用電磁爐將是未來的廚房產品。

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