炒貨機是一種多功能炒制設備，廣泛應用于各種小吃攤位。它主要分為滾筒式炒貨機、板栗炒貨機、花生炒貨機、瓜子炒貨機、核桃炒貨機、芝麻炒貨機、豆類炒貨機、米類炒貨機、榛子炒貨機和松子炒貨機。這些炒貨機在設計上具有滾筒加熱均勻、保溫功能、板栗半封閉滾筒內炒制水份蒸發較少、滾筒在不停地旋轉、出入鍋方便等優點。

炒貨機的使用需要注意以下幾點：使用前要確保設備放置平穩，防止設備因振動造成傾倒的風險；檢查電源線是否以插頭形式插在插座上，盡量將插頭插在有漏電保護的空氣開關上；清理設備的雜物、臟物和其他物品，對接觸物料的各部分進行清理，檢查各部件、螺絲是否有松動、脫落；根據炒貨機加熱特性以及炒貨時間設定正確的溫度，并把控下料時間，或者還可通過開合機器頂部的兩個圓形散熱口來加快溫度調控的速度，從而更好地確保炒貨食品炒制品質。

炒貨機具有以下優勢：機器結構簡約特，全為不銹鋼制造，密封性好加熱受熱均勻、迅速往上加熱密封性好、有保溫、頂蓋可以打開，方便出入物料；智能控溫精控調節溫度，炒貨機可調節溫度大小，以數字的形式顯示，燜炒效果好，可提高炒貨出品率3-5個百分點；流動性強，流動擺攤現炒現買完全可以，帶有轉動輪，推動方便平穩，廣泛適用于街邊、集市、廟會、小吃街等節假日場合流動擺攤，無租金、成本低，炒貨生意；臥式滾筒翻炒，所炒的物料在滾筒內旋轉，不粘腔壁，一鍵式反轉出料，方便快捷。

炒貨機的發展離不開堅果炒貨行業的支持，同時炒貨行業的發展也促進堅果炒貨行業技術與發展，隨著堅果炒貨行業的壯大，對其技工技術及加熱方式提出了更高的要求和更新的概念，從堅果炒貨行業加工發展過程來看，堅果炒貨行業對炒貨機的節能，環保，安全，質量，溫度，速度都有了更高的要求。