干燥是一項古老的操作，但粉末和生物制品的加熱干燥往往導致顆粒的不可逆團聚，特別是在超細粉末的制備中。液相中的納米顆粒在干燥后匯聚成難以分散的團塊，主要是因為普通顆粒干燥過程中，水從顆粒之間的孔隙中散發出來，表面張力導致極高的附加壓力，使顆粒緊緊壓在一起形成團塊。

　　冷凍干燥可以避免這個問題。冷凍干燥首先將待干燥的凝