優勢:

　　(1)良好的選擇性

　　索氏提取的選擇性主要取決于目標物質的相似性和溶劑性質。提取劑可以是CS2、苯、甲醇等。通常的做法是按照不同極性的順序多級萃取萃取劑。從而提高產品的提取純度；不同的物質分別提取。

　　(2)低能耗

　　由于索氏萃取直接加熱萃取劑，且選用的萃取劑一般沸點較低，從根本上保證了能量的快速傳導和充分利用。而且萃取劑在電纜萃取器中循環使用，不僅減少了溶劑用量，而且縮短了操作時間，大大降低了能耗。

　　(3)設備簡單，易于操作

　　不同的分離方法操作方法不同，相應的實驗設備也不同。但索氏提取設備簡單，易于操作。而且成本低，體積小，適合實驗室應用。

　　缺點:

　　索氏提取法測定脂肪的缺點是耗時太長。如果樣品可以回流1~2次，然后在溶劑中浸泡過夜，第二天再提取一次，提取時間可以明顯縮短。