六、操作方法

　　1.操作前的準備:

　　(1)用蒸餾水清洗萃取缸，放入干燥箱中，在105℃下烘烤1小時，然后取出移入干燥箱中。冷卻后，稱取數字(1a，1b，2a，2b)備用，分別稱出它們的質量并記錄。

　?、浦谱鳛V紙管:將濾紙折疊成與濾紙管座大小相適應的圓柱形濾紙管，放入濾紙管內，濾紙頂部不得高于濾紙管座。二樓更好。

　　(3)接通電源，檢查是否正常工作，連接好給水管和排水管，確保不漏水。

　　(4)打開電源，預熱15分鐘。

　　2.樣本收集和處理:

　　在超市里，從不同的貨架上隨機挑選兩包不同品牌的薯片。將采集的樣品按品牌分組(第一組:科比克，第二組:小崔)，粉碎混合均勻，壓成厚度不超過3cm的煎餅，四分法制作平均樣品。分別稱取2g，倒入研缽中研磨。將樣品研磨至油狀后，全部放入濾紙筒中(筒底塞一層脫脂棉，105℃烘烤30分鐘)，蘸取少量脫脂棉擦去研磨體上的樣品和脂肪，合并到濾紙筒中，再用脫脂棉插入上部壓住樣品。

　　3.移動手柄，使快速接頭通過軟軸提升到合適的位置，對準濾紙筒上口，使磁鋼吸住濾紙筒，觀察濾紙筒是否對準萃取筒上口下保護套的圓柱孔，保持兩平面接觸良好。拉下手柄，將濾紙管移動到合適的高度，使抽取管放進去時不會碰到，觀察濾紙管是否在冷凝管的中心。

　　4.從烘箱中取出萃取筒，注入約50毫升無水，然后將萃取筒移至加熱板上，調整位置，使萃取筒上口對準下保護套的圓柱孔，兩個平面保持良好接觸；拉下壓桿，使掛鉤與掛鉤座鎖緊，然后輕輕轉動提取氣缸，確保兩者之間的平面接觸良好。

　　5.打開冷凝器旋塞，使手柄方向垂直于水平面。

　　6.移動手柄(向上滑動)將樣品放入萃取筒中(此時濾紙筒底部與萃取筒底部接觸，以免濾紙筒脫落將樣品浸入溶劑中)。根據所需加熱溫度，將溫控器調節到50~60℃，加熱溫度值將直接顯示在顯示屏上。

　　7.溶劑揮發后浸泡1.5h，然后將濾紙管提升至5cm提取，再將濾紙管提升至Z高度1.5h，同時關閉冷凝管旋塞(即旋塞與手柄位置水平面平行)，回收溶劑約15min。

　　8.關閉電源，握住壓桿，松開掛鉤，同時復位冷凝管。冷凝管復位，溶劑揮發后，用支架將萃取筒從加熱板上取出，放入恒溫箱中，105℃干燥45分鐘左右，然后移入烘缸中冷卻，稱重，計算含油量。

　　9.將手柄移動到合適的位置，取下濾紙管。將適當大小的燒杯對準冷凝管的下部，打開旋塞，回收冷凝管中的溶劑。將回收的溶劑倒入廢液桶。

　　10.使用完畢，關閉電源，將發熱盤擦拭干凈。

　　七、結果處理

　　根據下表，填寫實驗結果并計算樣品中粗脂肪的百分比，比較不同品牌的薯片:

　　式中:W0:提取罐重量；w:提油烘干后的提取罐重量。

　　八、注意事項

　　1.作為易燃有機溶劑，實驗室應通風，不允許有明火。

　　2.樣品要磨成油狀，要油而不粘，有易的松散度。

　　3.為確保安全，在裝載和取出樣品前，請關閉電源。

　　薯片粗脂肪含量的測定和評價(用脂肪分析儀進行索氏提取)