油煙點加工條件的控制

　　煙點是指在特定條件下，當油被加熱以避免分解時，首次檢測到煙霧的溫度。不合格煙點是指

　　當油在加熱過程中沒有達到規定的溫度時，會連續產生少量的煙霧。產生煙霧的物質多為低級醛酮、游離脂肪酸、不飽和烴等。油中游離脂肪酸含量越高，煙點越低。因此，除臭后

　　之后油的煙點就可以大大提高了。但僅僅脫臭是不夠的，它必須貫穿于油脂加工的全過程。

　　YD-1半自動油脂煙點計是根據國家標準GB/T20795-2006《植物油脂發煙點的測定》第五條“第二種目測法”研制的測定植物油脂發煙點的專用儀器。適用于質量監督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農業育種、學校等需要測量植物油脂煙點的部門。制備過程中工藝條件控制如下:

　　1.原油必須經過過濾除去雜質，混合油必須經過水力旋流器或混合油罐沉淀，除去蛋白質、糖、渣滓、脂類等雜質，以提高原油質量。

　　2.控制浸出車間二次蒸汽出口油溫(105-115℃)。當油溫過低(低于100℃)時，在汽提過程中容易產生。

　　玻恩乳化現象；當油溫過高(120℃以上)時，部分有機物會糊化，導致脫膠過程中難以吸收水分并將其從油中脫除，加水量難以控制。