石磨采用天然石材,直徑1.1m-1.6m,厚度20cm。石磨直徑35-60cm,長40-60cm,在磨上繞圓心旋轉。
磨一般指滾動東西的工具。狹義上是指粉碎谷物的石制工具,由滾筒和碾輪組成。用人力或畜力剝高粱、小米、大米等谷物或將大米碾成渣滓或面粉的石器。
石磨的優點是全自動:一人操作,一機多用,自動送料,自動分離,自動繅絲。多用途:加工小麥、玉米、高粱、蕎麥、燕麥、大豆等。低速研磨,低溫加工,研磨溫度低,不會破壞小麥中的營養成分,所以石磨面粉一定程度上保留了小麥中的蛋白質、面筋、胡蘿卜素、碳水化合物和鈣,是原汁原味的:淀粉不會因高溫熟化而糊化,蛋白質的面筋表面不會發生變化,維生素微量元素不會被破壞,營養成分依然存在。
石磨的結構:
石磨由白石制成,是碾磨大米和面粉的工具。石磨由一個圓形平面磨盤和一個圓柱滾子組成。磨盤中間有一個孔,里面插著一根木柱,木柱是整個石磨的中軸線。磨點用木架擺成方形,木架的一端固定在中心軸上,磨秤前的木架上插一根長木棒推動磨。
如何使用石磨:
推這個磨至少需要兩個人。一人或多人推磨(牲畜也可)。需要一個人在磨后面一手推著滾筒,一手拿著掃帚,把已經跳到磨邊的谷粒掃干凈,一圈一圈的推,一圈一圈的滾,直到把碎谷粒一遍一遍的過。
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