石磨豆腐將傳統生產工藝與綠色、健康、長壽的現代生活理念相結合。其生產方式將傳統石磨與現代電力技術相結合，利用電能推動原有的石磨。生產用水過濾軟化后，大豆經過石磨研磨、渣漿分離、點鹵、高壓壓榨等工序。它的健康理念正在被生活節奏快的人們所接受。

　　首先，對生豆進行處理，去除雜質，浸泡大豆。

　　二、泡黃豆時，加水5公斤黃豆，15公斤水。浸泡時間隨溫度變化:溫度低于15℃時，浸泡6-7小時；20℃左右浸泡5.5小時；在25℃-30℃下浸泡5小時。浸泡時間過長會增加淀粉和蛋白質的損失；但如果浸泡時間過短，不利于制漿，導致出漿量少，影響產量。

　　三、磨漿過濾為了多漿、少渣，提高產量，采用了石磨磨漿的方法，石磨的磨齒運轉均勻，可以使外界空氣與磨好的豆漿顆粒接觸良好。在一定的化學作用下，大豆可以充分釋放蛋白質，使豆漿均勻、細膩、美味。金河石磨生產的石磨豆腐磨漿機。磨的時候邊磨邊加水，加豆加水均勻，這樣可以磨得很細，很快成漿。過濾漿液需要精細過濾和清潔過濾。將路上磨好的豆漿過濾后，在冷水中加入兩次豆渣，過濾。磨完后用冷水洗磨，再用豆漿過濾洗磨水。上述步驟如浸泡、研磨， 過濾和洗磨要控制好用水量和漿渣產量。

　　第四，點漿糊。這是保證豆腐質量和產量的重要一環。觸痛、凝固不良、掉漿；點老了，產量低，豆腐澀。煮開后將煮好的漿倒入缸內加蓋8-10分鐘，待漿溫降至80-90℃時再點漿。將100-150克熟石膏粉或鹵水放入3.5-4公斤洗磨水中攪拌均勻后再點漿，10分鐘后點漿。點漿時鹽水要緩慢均勻加入，豆漿要勤攪輕攪，不允許隨意攪拌。出現芝麻大小的顆粒，就要停止點單和攪拌。然后蓋上蓋子，靜置30-40分鐘，待溫度降至70℃左右，將豆腐包裹起來。在加壓包裝前，用20-30℃的溫水清洗包裝布。包裝后， 要裹緊，木蓋用35-40斤壓2小時左右。

　　5.拆開包裝后，切成方塊，灑上冷水使豆腐冷卻，然后放入工具箱中，用冷水浸泡。冷水要超過豆腐面，與空氣隔絕。浸泡時間取決于所需的硬度。

　　石磨豆腐是由機械帶動石墨精心碾壓而成，不像純機械制作的豆腐，由于長時間高溫，豆腐中的蛋白質大量流失。此外，石磨豆腐外觀呈完整的塊狀，軟硬適中，質地細膩，無雜質，香味特別，口感細膩。顏色為白色略黃，有彈性。石磨豆腐含有蛋白質，可以降低血壓、血脂和膽固醇。

　　百麥石磨技術的出現，在很大程度上保留了石磨豆腐的傳統健康生產模式，同時降低了生產成本，提高了產量，這與最近市場上出現的，添加了大量添加劑來降低成本的合成豆腐形成了鮮明的對比。