增強對疾病的抵抗力對預防疾病的發生具有重要意義。在對抗致病因素，包括致病病毒和細菌的過程中，人體免疫力起著至關重要的作用。人體免疫水平受多種因素影響，其中營養起著非常重要的作用，是維持人體正常免疫功能和健康的物質基礎。營養不良會導致免疫系統功能受損，對病原體的抵抗力下降，從而增加感染發生和發展的風險。

因此，合理的營養可以提高人體免疫力，均衡的營養是提高免疫力的關鍵。除了我們常說的多吃高蛋白食物、高維生素食物、礦物質食物可以提高免疫力之外，還有幾種營養素是不可或缺的。幾乎每一種必需營養素都與免疫系統的構建密切相關。與機體免疫功能密切相關的營養素有蛋白質、維生素A、維生素C、維生素E、鐵和鋅。那么，要想補充這些抽象的營養素，應該吃什么食物來補充呢？

第一種:蛋白質。

蛋白質是免疫功能的物質基礎。蛋白質攝入不足影響組織修復，降低皮膚和黏膜的局部免疫力，削弱清除致病菌的能力，容易導致致病菌的繁殖和擴散，降低抗感染能力。

老年人、節食者、偏食者容易蛋白質攝入不足。

富含蛋白質的食物:雞、鴨、魚、肉、水產品、奶、蛋、豆制品等。每天適量吃一些。

第二種:維生素a。

維生素A在免疫系統中起著重要的作用。維生素A缺乏可引起呼吸、消化、泌尿和生殖上皮細胞角質化，破壞其完整性，易受細菌入侵，增加機體對呼吸道和腸道傳染病的易感性。

富含維生素A的食物:羊肝、鴨肝、鵝肝、豬肝、雞肝等。植物性食物可以提供維生素A的前類胡蘿卜素，它可以在體內轉化為維生素A。

胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如胡蘿卜、菠菜、芹菜、芒果、紅薯等。

第三種:維生素e。

維生素e可以提高機體的免疫功能，提高對感染的抵抗力。

富含維生素E的食物:植物油、瓜子、榛子、核桃、豆類、谷類等堅果。

第四種:維生素c。

維生素c是人體免疫系統必需的維生素，能從多方面增強機體抵抗感染的能力，缺乏它會降低免疫系統的功能；是膠原蛋白合成必不可少的輔助物質，能提高機體組織對外來病原體的阻斷作用。

維生素c還能促進淋巴細胞和免疫因子的產生；維生素C還能促進干擾素的產生，抑制新病毒的合成，具有抗病毒作用。

富含維生素C的食物:新鮮蔬菜和水果，如鮮棗、青椒、獼猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。

第五種:鐵

缺鐵容易導致貧血，降低抗感染能力。

含鐵豐富的食物:雞血、鴨血、血豆腐、雞肝、鴨肝、鵝肝、羊肝等。

第六:鋅

鋅在維持正常免疫功能中起著重要作用。

適量攝入鋅能增強兒童、老年人和一些特殊病人的免疫功能，對胃腸道和呼吸道的傳染病和寄生蟲病的防治有重要作用。

富含鋅的食物:牡蠣、牛肉等貝類。

另外，我還想提醒大家，雖然說要補充各種營養素來提高身體素質，但是不要在家吃海苔，養肥自己，而是要吃的適度合理。

吃黃桃罐頭能緩解新冠肺炎的癥狀嗎？

在與新冠肺炎的戰斗中，黃桃罐頭這位“退燒的網絡老名人”重新回到了大家的視野和庫存中。一些超市和電商平臺甚至賣斷貨黃桃罐頭。那么，黃桃罐頭真的有那么神奇嗎？

黃桃罐頭其實是以新鮮黃桃為原料制成的罐頭制品，味道清涼甘甜。如果能緩解奧米克隆病毒感染的癥狀，也就是剛吃罐頭或喝一口甜甜的罐頭水時，喉嚨痛能感覺到一點緩解，但不能緩解其他癥狀。

如果選擇吃水蜜桃罐頭，注意保質期內正規廠家生產的商標齊全的水蜜桃罐頭。不要買有“肥聽”現象的易拉罐，觀察易拉罐的底部、蓋子或瓶蓋。蓋子和瓶蓋略凹為佳。如果發現蓋子和瓶蓋向外突出，就不要買了。罐頭打開后，容易造成微生物大量繁殖，導致產品變質，失去食用價值。建議食用時，盡量一次吃完，防止腐敗變質和食物中毒。

相對于退燒，黃桃罐頭可能更多的是“治心臟病”:在這場艱難的抗疫戰爭中，我找到了一絲兒時的記憶、感情和生病時被人照顧的溫暖。因為水果罐頭需要高溫烹飪，水果中的大部分營養成分都會流失，所以建議多吃新鮮水果。

為什么我們需要多喝水來預防和控制新冠肺炎？

水是維持生命和健康所必需的，它在人體中起著多種重要的生理功能。在對待新冠肺炎的問題上，“多喝水”真的不是一個敷衍的詞。

國家衛生健康委員會發布了《防治新型冠狀病毒感染肺炎營養膳食指南》，強調了足量飲水的重要性，建議每天飲水1500-2000毫升。因此，我們需要喝大量的水來防止新冠肺炎的入侵。

■促進粘膜組織液分泌，提高免疫力。

我們的口、鼻、眼等部位的內壁都覆蓋著粘膜，粘膜是由上皮組織和結締組織構成的膜狀結構。這些器官的內壁由粘液保持濕潤，粘液是人體免疫系統的第一道防線。

多喝水有助于促進身體口、眼、鼻的粘膜組織液分泌，以提高其免疫力。

■水可以幫助維持正常的體溫。

新冠肺炎病毒感染的癥狀通常包括發燒、干咳、疲勞、食欲不振，許多患者還會出現肌肉酸痛、腹瀉等癥狀。水的比熱值大，水可以吸收新陳代謝時產生的能量，維持正常的體溫。因此，在感染新冠肺炎病毒后，你需要喝大量的水。

■腹瀉時應考慮補充電解質。

在高燒和大量出汗的情況下，身體同時失去水分和電解質。在大量飲水的同時，還要考慮礦物質等營養物質的補充。

很多患者沒有食欲，或者出現腹瀉等癥狀。還要考慮補充電解質，防止電解質紊亂?？梢栽诩铱诜a液鹽。吃不下飯或腹瀉嚴重時，需要及時就醫。

■幫助“多喝水”的幾種方法

第一，主動喝水，不要等到渴了才喝水。感覺口渴是身體明顯缺水的信號，身體可能處于脫水狀態，會導致口腔、鼻粘膜干燥，淚液減少，口腔、眼睛、鼻粘膜的防御能力降低。所以要及時、主動、充分的喝水。

第二，保證成年男性每天至少喝1700毫升，女性每天至少喝1500毫升，每次喝200毫升左右。在發燒腹瀉的情況下，一方面要增加飲水量，同時要考慮適當補充電解質。

第三，注意喝水的時間。白天可以每小時喝一次水，少量多次。飯前喝水，早晚各一杯水，大量運動后注意補充水分和電解質。

第四，控制飲水溫度?？谇缓褪彻莛つさ臏囟纫话阍?6.5-37.2℃之間，適宜的水溫建議在40℃左右。

文/馬博士健康使命

科學審計/馬冠生(北京大學公共衛生學院教授)