俗話說：“八月桂花遍地開”，這句話所表達的含義是指桂花在農歷八月盛開。根據公歷，8月份大致對應于9到10月份，也就是每年秋天的季節。因此，“金秋賞桂”也成為了一個常見的說法。

在四川地區，桂花通常指金桂、銀桂和丹桂這三類品種的桂花，統稱為“八月桂”。此外，還有一種被稱為“四季桂”的桂花，這種桂花全年都會開花。

高桿桂花適宜栽植在通風透光的地方，喜歡潔凈的通風環境，但并不耐受危害。如果遭受澇漬或淹澇積水，它的根系往往會變得發黑腐爛，葉片先是葉尖焦枯，隨后全葉枯黃脫落。這種現象導致桂花全株并不耐寒，但相對于其他常綠闊葉樹種，它還是一個比較耐寒的樹種。

“桂花球”是一種什么東西？在長安區，以桂花球大米而聞名。在許多西安人的記憶中，長安街小巷出售的大米都是桂花球米。

解放前，長安有個大地主姓郭，他家有一大片水田。然而，解放后，長安許多地方仍種植水稻，這種水稻被稱為“桂花球”。