品牌：萬佳

型號：JF1.4A

類型：熟食機

用途：快速降溫

加工定制：加工定制

外形尺寸：內1.15*0.9*1.35mm

重量：1500kg

容積：1.4立方

溫度：0-20度

運行功率：16KW

處理量：200KG

材質：不銹鋼

產品信息：

類型：熟食降溫機

顏色：可定制

處理量：200（KG）

開門方式：合頁式

箱體尺寸：1.15*0.9*1.35

?真空預冷機廠家 萬佳張經理：13377707717 為您解答任何預冷設備的疑問！

食品冷卻機運行原理：

將蒸煮后高溫熟食品放入真空箱內，關門密封，由真空泵排氣，隨著真空箱內的壓力不斷下降，食品組織內外水的沸點也隨之降低，而水份因不斷吸熱而汽化，從而使食品達到了直接冷卻(快速降溫)的目的。真空冷卻機根據食品種類和食品初溫的不同，冷卻時在10~15分鐘之間，真空箱最終壓力一般不低于0.097Mpa， 最終產品溫度略高于常溫1~2℃(取決于真空泵用水的水溫， 水在4℃時粘度最大，如果供給真空泵水的水溫確保是4℃ 時，則被冷食品的最終溫度為4℃。

熟食冷卻機的構成：

真空預冷裝置基本構成：真空箱體、真空系統、制冷系統及控制系統四大部分組成。

真空箱體，內側材質根據冷卻物品性質決定，一般由碳鋼或者不銹鋼制成；外側由高強度矩形鋼管和槽鋼焊接并噴涂高強度防銹材料。

真空系統即抽氣系統，由真空泵和管路組成，現場連接電源和管道后，通過PLC程序控制系統實現全自動化控制。

制冷系統包括壓縮機、冷凝器、蒸發器以及氣分、油分、儲液器和制冷管路等。

真空預冷機選型主要參考如下：

1、真空箱體容積是其選型的關鍵依據——箱體容積食品灌裝密度，是真空預冷機一次能冷卻食品的質量。因此，不同食品的灌裝密度不同，相同體積的真空箱體所能冷卻的食品質量也不同；

2、真空預冷機要根據被冷卻食品的種類，其初始溫度相差迥異——熟食品冷卻溫度一般為80℃以上，而果蔬田間熱一般在45℃以內，這樣他們他們被預冷時的溫差就相差很多。

3、真空預冷機連體與分體 真空預冷機由真空箱體、主機、食物冷凝器（可選）組成，主機由真空抽氣系統、冷卻系統、控制系統、碳鋼、鈑金（304優質不朽鋼）外殼等組成。當真空箱體大于2m3，其主機與真空箱體若連體體積龐大，一般采用分體結構；當真空箱體≤2m3，一般做成連體，若現場安裝條件限制，也可做成分體結構。

真空預冷機定義? 真空預冷機也即真空速冷機，是同一產品不同的命名。它主要由真空箱體、真空抽氣系統、冷卻系統、控制系統、碳鋼、鈑金（304優質不朽鋼）外殼等組成。是食品企業果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等中央廚房內快速均勻降溫預冷的重要、必須的設備。

真空預冷機解決熟食品易滋生細菌溫度帶問題

產品實拍圖：?

真空冷卻機的用途：

熟食真空快速冷卻機是針對工廠化生產，用于魚、肉、家禽、主食、果蔬、面點，豆制品及其它需要不加防腐劑而保證貨架期，從高溫快速冷卻到常溫的食品。真空急速冷卻機也適合于食品果肉層比較厚的油炸食品冷卻加工。

主要適用范圍：

炒熟蔬菜類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等；

蒸煮熟食品：如鹵制品（雞、鴨等）、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等；

快餐類：如各類炒菜（葷菜、素菜類）、米飯、各類調理菜等；

主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等；

油炸類：油炸食品、炸丸子等； 烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；

餡料類：月餅餡、湯圓餡、調理食品等。