和面機

和面機屬于面食機械的一種，其主要就是將面粉和水就行均勻的混合。螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內回轉，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉動。缸內面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團，有真空式和面機和非真空式和面機，分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等，和面機功能多樣，用途廣泛，可以用于和面機，豪華和面機和面機飯店、企事業單位及食品加工廠，在酒店，面包房，蛋糕店，咖啡廳，酒吧，茶廳，家庭等場合都有著廣泛的用途（（食品加工機械廠家Tel：150**5447--0262）。）。

二、壓面機

壓面機是把面粉跟水攪拌均勻之后代替傳統手工揉面的食品機械，可用于制作面條、吞皮、糕點、面點等，壓面機壓制出的面條、面筋韌性強度大，耐煮，耐斷，適合于家庭賓館、飯店食堂、糕點廠、硯、面包廠及各類面點加工單位或個體工商戶使用。

總結：簡單來說和面機和壓面機的區別在于和面機是將原料混合的；分普通和面機和真空和面機，還有特制和面機（保持面筋度的），壓面機一般用在成型，增加面筋度上的。（（食品加工機械廠家Tel：150**5447--0262）。

和面機的工作原理
采用獨特的結構，密封件和軸承更換更方便容易，和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質在最短時間、最充分的吸收水分，形成最佳的面筋網絡，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到最佳狀態，面團呈微，煮熟的薄面帶呈半透明狀，吃水率高，本機吃水率在38％～55％時均可正常和面（食品加工機械廠家Tel：138*5448-1138）。
和面機的特性