和面機的工作原理
采用獨特的結構，密封件和軸承更換更方便容易，和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質在最短時間、最充分的吸收水分，形成最佳的面筋網絡，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到最佳狀態，面團呈微，煮熟的薄面帶呈半透明狀，吃水率高，本機吃水率在38％～55％時均可正常和面（食品加工機械廠家Tel：150**5447--0262）。。
和面機的特性

和面機各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加2-3次，接通電源，查看旋轉方向，攪拌器向后轉運轉應平穩，無異響，空車運行30分鐘后復查各堅固件，再進行工作，均采用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，不需復雜的維修，使用壽命長等優點，面斗采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，專業和面機絕對符合衛生標準。
和面機的安裝與調試
機器四腳應放平，多功能和面機減少振動；在機架底部等電位接線端子處接好地線，以防漏電發生危險，檢查各緊固件是否松動，檢查電源線開關是否完好，齒輪處加適量的潤滑油。

和面機用以和面的機械。有真空式和面機和非真空式和面機。和面機功能介紹：功能多樣，用途廣泛，可以用來：和面機，豪華和面機和面機飯店、企事業單位及食品加工廠（

和面機的技術規程
1、操作人員要穿好勞動保護用品，扎緊袖口、衣角，要干凈利落不準有繩頭出現，頭發須盤到工作帽內；
2、各班次都必須指定熟悉設備性能的專人使用；
3、開啟前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機接地是否可靠。嚴禁用濕手按開關按鈕，有問題請電工處理；
、按機器規定一次和面是投入干面粉，不準超負荷運傳；
5、按照機器維護要求定期加油；
6、在和面時，應蓋好箱蓋，切勿將手或其他硬物伸人面斗內，以免發生危險事故；
7、取面時必須斷電，待停電絞拌后將機殼歪倒后再取，一次取不凈要用刀割下后，再去點車，不準一人取面另一人點車；
8、運轉是不得觸動轉動部件，發現異聲、松動、雜物、震動等不正常時，應停車檢查、維修。