真空滾揉適用于各類肉類的腌制，把肉放進去倒入腌料進行真空滾揉腌制，真空滾揉機腌制的肉制品入味更足，腌制的更透徹，更嫩化。

滾揉腌制牛肉羊肉豬肉，雞肉 奧爾良口味，黑椒味，各類肉類進行滾揉腌制，入味的 ，大型工廠人工腌制的話，浪費時間和人力。有了真空滾揉機 ，腌制牛肉 極快速 入味也好，做起來很衛生，減少了人力成本。牛肉干生產線 商用雞胸肉真空滾揉機牛肉干生產線 商用雞胸肉真空滾揉機

真空滾揉機工作原理：

把調味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后***落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續的，所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，具有肺呼吸功能，從而提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，提高出品率；可以改善產品的內部結構（食品加工機械廠家Tel：150**5447--0262）。。

真空滾揉機具有以下特點：

1． 可***設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間、真正實現連續滾揉、間歇滾揉任意設定。

2． 控制面板均采用防水觸摸屏控制。

3． 滾筒兩端采用旋壓式封帽結構，使滾揉空間更大更合理。

4． 槳葉采用圓弧形***設計，使腌料分布更均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔韌性和外觀得到提高

5. 采用***不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。防水電腦控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能。本機還具有變頻功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整?？筛鶕L揉機型號配備自動上料機