真空滾揉適用于各類肉類的腌制,把肉放進去倒入腌料進行真空滾揉腌制,真空滾揉機腌制的肉制品入味更足,腌制的更透徹,更嫩化。
滾揉腌制牛肉羊肉豬肉,雞肉 奧爾良口味,黑椒味,各類肉類進行滾揉腌制,入味的 ,大型工廠人工腌制的話,浪費時間和人力。有了真空滾揉機 ,腌制牛肉 極快速 入味也好,做起來很衛生,減少了人力成本。牛肉干生產線 商用雞胸肉真空滾揉機牛肉干生產線 商用雞胸肉真空滾揉機
真空滾揉機工作原理:
把調味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空,同時通過機器滿速運轉,利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內上下翻動,部分肉被其中的擋板帶到高處,然后***落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續的,所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣,可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓,腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結合力及彈性,具有肺呼吸功能,從而提高產品的口感及斷面效果;可以增強保水性,提高出品率;可以改善產品的內部結構(食品加工機械廠家Tel:150**5447--0262)。。
真空滾揉機具有以下特點:
1. 可***設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間、真正實現連續滾揉、間歇滾揉任意設定。
2. 控制面板均采用防水觸摸屏控制。
3. 滾筒兩端采用旋壓式封帽結構,使滾揉空間更大更合理。
4. 槳葉采用圓弧形***設計,使腌料分布更均勻,對產品表層不造成傷害,使產品的柔韌性和外觀得到提高
5. 采用***不銹鋼,圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。防水電腦控制,用戶可設定滾揉機自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能,使該設備真正實現了自動呼吸功能。本機還具有變頻功能,使滾揉轉數根據工藝任意調整??筛鶕L揉機型號配備自動上料機