多型號白酒設備 糧食燒酒設備 中小型酒坊適用

　　天誠純糧釀酒設備采用不銹鋼材焊接，符合食品機械衛生標準，耐酸堿腐蝕，使用壽命長，蒸汽蒸餾鍋為雙底結構，上下鍋由蒸汽導管連接，通過電加熱或煤氣加熱（也可自砌灶臺燒煤燒柴）把底鍋中的水燒開形成蒸汽，進入上鍋內再加熱發酵料蒸酒，熱源與發酵料不直接接觸，不存在糊鍋焦鍋的弊端，冷凝器采用陣列式套管冷卻結構，酒蒸汽從兩冷卻管中間穿過，與冷卻水的接觸面積大，冷凝效果好，比盤管式冷凝器出酒率高。設備裝在小車上方便移動，尤其是方便到上門到戶現場蒸酒，可以消除飲酒者的疑慮。

　　純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風格特點取決于以下方面：一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兌技術。下面介紹一下純糧釀酒技術：

　　1、主要原料:純糧固態發酵工藝，根據"高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖"等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求:顆粒飽滿、干燥、雜質少、無霉變，并經過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。

　　2、輔助原料:稻殼。主要作用是調節酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發酵。要求:新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色。

　　3、釀酒用水:要求清澈透明，微甜爽口。