海藻酸鈉在肉制品中的應用研究進展

　　海藻酸鈉可制成各種凝膠食品，保持良好的交替形狀，不滲出、不收縮，適用于冷凍食品[3]。同時，它還能降低人體內的膽固醇含量，疏通血管，預防肥胖和唐尿病[19]。但是，如果將海藻酸鈉添加到肉制品中，可以改善其物理性質，增加其粘度，豐富其良好的口感。同時可以增加肉制品的附著性、持水性和嫩度，減少營養成分的損失，提高產品品質[20]。在活性染料印花中，得色量高，輪廓清晰，透氣性好，印花圖案精細，顏色均勻，易洗，印花織物手感柔軟。但海藻酸鈉會導致肉制品脫水等嚴重問題，一般需要復合應用。

海藻酸鈉對人體有害嗎？

海藻酸鈉仍然廣泛應用于我們的日常生活中。

例如，我們通常穿棉、尼龍、絲綢等。在印染過程中全部使用海藻酸鈉。海藻酸鈉在印染過程中不影響活性染料和纖維的染色過程，同時印花圖案清晰、鮮艷、色彩高、手感好。

食品級海藻酸鈉還將用于冰淇淋、飲料、仿食品、保健食品等。海藻酸鈉不僅是一種安全的食品添加劑，而且可以作為仿生食品或療效食品的基料。因為它實際上是一種天然纖維素，可以減緩脂肪糖和膽鹽的吸收，降低青雪膽固醇、血液甘油三酯和血糖，預防糖尿病等現代疾病。褐藻酸提取物有幾個有趣的特性。它具有濃縮溶液、形成凝膠和薄膜的能力?？梢砸种朴泻饘冁J、鎘、鉛在腸道內的積累。正是由于這些重要的功能，海藻酸鈉越來越受到國內外的重視。日本人稱這種富含海藻酸鈉的食物為“長壽食品”，美國人稱之為“絕妙的食品添加劑”。

此外，海藻酸鈉還可應用于牙印模材料、依藥級緩釋片等。在化妝品方面，也可用于面膜、化妝品增稠穩定劑等。

總之，海藻酸鈉對人體無害。

海藻酸鈉是由天然海帶精制而成，廣泛應用于活性染料印花。它具有產量高、不水解、流動性好、不滲透、潤濕性好、持水能力強、產量高等特點。用它印制的花卉輪廓清晰，色澤鮮艷，布面光滑柔軟。中粘度和低粘度的海藻酸鈉適用于色漿從絲網印刷到滾筒印刷的要求。膠體的凝膠行為接近溶膠-凝膠，除甘露糖醛酸含量高、碳酸鈣含量低的樣品外，其余均描述為滲流模型。讓你的產品輕松升級到更高的層次。實際上，用低粘度的海藻酸鈉制備印花糊料更穩定，使得制備更高含量的印花糊料成為可能。這種印花糊料可以在干燥過程中形成致密的薄膜，并提高著色率。

施用方式

1.原糊的制備

將所需量的復合印花色漿慢慢撒入快速攪拌的水中，攪拌20-30分鐘形成糊狀。待其完全膨化后，再稍微攪拌一下即可使用(放置過夜后使用效果會更好)。

2.打印示例:

活性染料X千克

尿素10-15公斤

防染鹽1千克

小蘇打2.5-4公斤

原糊57-60k

水Y千克

100公斤