做堅果炒貨項目，找五色田少走彎路！憑借20年的豐富經驗，五色田堅果炒貨食品研究所專業專注油炸花生米技術、酒鬼花生米技術（麻辣等9個配方）、興盛德麻辣花生技術、黃飛紅麻辣花生技術、淮鹽花生技術、娘親花生技術、奶油花生米、香酥黃豆技術等堅果炒貨技術。

花生米材料：花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖

做法：

1. 花生米用水泡漲，剝去花生米的紅衣，瀝干水分。 2. 炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟后撈出。 3. 等油溫升高一些后，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油。 4. 鍋里留少許底油，放花椒、干紅辣椒段炒香。 5. 倒入花生米翻炒。 6. 起鍋前撒適量鹽、白糖調味即可。涼后很酥香哦！

小訣竅：

1. 炸花生米用的冷鍋冷油，慢慢小火加熱，這樣花生米比較容易炸透。 2. 炒干辣椒段和花椒時，鍋里底油只用放一點，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，這樣可以更辣更麻。

花生烘烤機在花生食品加工中廣泛使用?；ㄉ鷻C械之所以稱為機械，就是在使用過程中，花生烘烤機要遵循一定的要求和步驟，才能更大的發揮花生烘烤機的大性能。

一.制定有對烘烤機維修與保養計劃，在制定全年生產經營計劃的同時，必須制定出設備的維護保養計劃，做到時間上，資金上，人力上的落實落實到位。

二.設立烘烤機維修與保養機構，并有維修保養人員，明確其職責，要進行上崗前的技術培訓，不合格者不能上崗，此外必要的備件儲備是不可少得，備齊不備足。

三.做好有維修與保養的真實記錄，要成立故障診斷小組，分析故障出現的原因，研究排除的措施。

四.制定適合本企業的維修與保養制度，事事有人干，確保烘烤爐的運行正常。